Продукти:
Червени домати – 1 кг.
Две малки патладжанчета или един голям.
Две тиквички.
Три моркова.
Две глави стар лук – големи или три средни.
Три-четири зелени чушки с тънка люспа.
Копър.
Магданос.
Приготовление:
Започваме с измиване на доматите и останалите зеленчуци.
Настъргваме доматите.
В съвсем малко олио запържвам 2-3 скилидки чесън. Изсипваме настърганите домати и ги пържим до тяхното сгъстяване.
Отделно изпържваме първо тиквичките, после патладжаните, чушките, морковите и на финала лука, нарязан на пръчки. Всички зеленчуци се запържват по отделно. Морковите предварително нарязваме на тънки филийки, на диагонал, под ъгъл, чушките на парчета 2 на 2 см., патладжаните и тиквичките на тънки колелца.
Накрая прибавяме изпържените зеленчуци в доматения сос.
Добавяме още 3-4 скилидки нарязан на тънко чесън, нарязаните копър и магданос.
Посоляваме със сол на вкус.
Поднасяме, както се поднасят всички постни яденета - студени на стайна температура.
