Продукти за 4-5 порции:
250 грама бон филе на хапки.
500 грама свински гърди, също на хапки.
2-3 гъби печурки.
1 зелена чушка.
1 глава стар кромит лук.
7 – 8 зелени мариновани маслини.
Мазнина (краве масло, олио или зехтин).
Бяло сухо вино 100 мл.
Мариноваме месото със сол, черен пипер, кимион, малко олио, виното и вода.
Оставяме месото да престои в марината 3-4 часа.
Нарязваме на филийки печурките и задушаваме в краве масло и вода.
Задушаваме месото докато остане на мазнина.
Прибавяме едро нарязания, стар кромид лук, нарязания по диагонал морков, нарязаната на широки ивици зелена чушка и ги изпържваме с место.
Прибавяме и 7-8 зелени мариновани и нарязани на тънки ивици маслини.
Овкусяваме със сол, черен пипер, кимион.
Яденето се поднася топло, за предпочитане с червено вино или бира.
Към всяка порция могат да се добавят 1-2 топки задушен ориз( като пилаф със шафран) или задушени, овкусени нарязани картофи.
