Знам, сега вече се питате: как се прави?
Разбира се, че ще Ви кажа! Но четете внимателно, нали знаете – няма да повтарям. Повтаря се с втора порция!
И така:
Варене!
Слагат се да заврат на котлона 2 литра и половина вода с 1 супена лъжица и половина сол. Като заври водата се изсипва в нея наведнъж и половин килограм царевичен грис. Бъркаме интензивно. Следим да не стане на бучки или да загори на дъното на тенджерата.. Така при непрекъснато бъркане се вари 4-5 минути, не повече! Но интензивно както при варене на лютеница. Като се свари, вече се разсипва в съдове и се овкусява.
Овкусяване!
Качамака се използва за предястие, за основно ястие, а така също и за десерт. Овкусяването зависи от вашето желание и фантазия и най-вече от наличните продукти.
1-ви вариант- за пред ястие или за основно ястие:
- Още с разливането на горещия качамак в плоския съд, за да истива, слагаме в горещия качамак и 5-6 парчета краве масло(примерно 50 гр). Отгоре, без да разбъркваме, натрошаваме 100-150 грама сирене.
2-ри вариант – за основно ястие.
- С разливането слагаме нарязани на ситно парченца свински бекон (оригинала е с пръжки). Предварително ги запържваме с червен пипер и олио.
3 – ти вариант – за десерт.
- Върху разлятия горещ качамак, поръсваме обилно със захар 3-4 лъжици да се топи и разтваря. Отгоре слагаме 5 – 6 лъжици сладко, конфитюр, течен шоколад, мармалад или каквото Ви се намира. (На снимката в малкия съд е със захар и около половин малко бурканче конфитюр от ягоди.)
Сервират се квадратни порции в плитки чинийки. Консумираме с ракия, водка, бира, вино, а десерта с коняк, ликьор, вермут или просто със студена вода!
Да ви е сладко и наздраве! Направете си удоволствието! Докоснете се до традиционната българска, народна кухна!
Купете си от магазина пликче 500 грама царевичен грис, налейте 2 и1/2 л. вода, сложете 1 и 1/2 супена лъжица сол и пристъпете към варене. Останолото е импровизация!
Приятен апетит приятели!
