Mitkoivanov's Weblog

януари 22, 2011

„ЗИМНА ПРИКАЗКА“ – пълнени чушки с кълцано месо и гъби

 

        Нали по стара българска  традиция  на коледната трапеза присъстват  пълнени чушки с боб. Е да, но те отминаха!  Така, че след тях  и постните манджи, е време да се пооблажим и заредим с повече сила, че току виж сме се впуснали  да спазваме и великденските пости. За това,   Ви предлагам една рецепта за пълнени чушки и то така, както си ги правим в къщи.

        Предлагам Ви „Зимна приказка”- пълнени чушки с кълцано месо и гъби.

       Необходими продукти:

–                 13-15 средно големи замразени чушки червена капия(има ги в търговската мрежа).

–                 800 грама свински гърди без кост.

–                 1 чаена чаша ориз (по едър).

–                 4 средно големи глави кромит лук.

–                 6-7 средно големи гъби „Печурки”.

–                 Чер пипер -1 чаена лъжичка.

–                 Чубрица, суха ронена – 2 чаени лъжички.

–                 Гьозум – 1-2 чаени лъжички.

–                 Олио  6 супени лъжички.

–                 Домати  –  1 малка консервна  кутия.

–                 Червен пипер – 1 супена лъжица.

–                 Сол на вкус.

            Начин на приготовление:

           Ситно нарязваме лука и гъбите. Месото нарязваме на малки  късчета  1х1 см.

       Нарязаните лук и гъби задушаваме в олиото до омекване.

       Прибавяме ситно нарязаното месо и запържваме сместа до мазнина, при няколкократно разбъркване.

       Прибавяме измития ориз и го запържваме с разбъркване още 2-3 минути.

       Накрая на запържването прибавяме и червения пипер да се запържи сместа с него.   Прибавяме  подправките и половината от  консервните домати  и отместваме от котлона.

       С приготвената смес пълним размразените  пиперки и ги нареждаме с широката им  част към стените  на тавата.

       С останалата ½ от доматите в 3 чаши вода (с която сме мерили ориза), заливаме подредените чушки в тавата и печем във фурната на 180°С за 30-40 минути. По средата на печенето, с помоща на лъжица, обръщаме пълните чушки (долната и горната страна страна).

       Сервираме останалите почти без вода чушки топли.

       Превъзходни са за консумация с червено, трапезно вино!  Да  Ви е сладко!

Реклами

април 20, 2009

„прост като ГЪБЕНА ЧОРБА“ – рецепта

Filed under: кулинария — Етикети:, , , — гравитон @ 10:35 pm

         Не  знам кой го е казал : „Прост като гъбена чорба”!?  Не знам и защо го е казал. Не знам и дали е прав!  Но знам от собствен опит, че гъбената чорба е вкусно нещо!  И понеже съм сигурен, че болшинството от Вас са се затъкнали в празничните великденски дни  с месища, алкохоли и яйца, ще Ви предложа една кратка рецепта за постна  ГЪБЕНА ЧОРБА, така както я приготвям аз.

          Продукти:

          Гъби печурки  250 гр.

          Моркови –            2 бр.

          Картофи  –         2-3 бр.

          Кромит лук  –       1 глава/ или 2 стръка пресен лук/.

          Олио –                4-5 супени лъжици.

           ½   лимон / или 2-3 супени лъжици оцет/.

          Подправки:  сол на вкус,  магданос – 1 голяма щипка, дивисил – 1 голяма щипка.

          Застройката:

          Едно кокоше яйце.

          Кисело мляко-   ½  кофичка.

                     Начин на проготовяне:

                     В тенжера на силен огън, запържваме в 4-5 супени лъжици олио 1 глава ситно нарязан лук, до омекване.  Доливаме   2 литра вода. Добавяме измитите и нарязани на едричко гъби печурки – 250 гр./ измивам ги в найлонов плик с вода и два пъти с по 1 лъжица брашно разклащам/, 2-та нарязани от четвъртинки моркова на пластинки, 2-3  в зависимост от големината им , нарязани на кубчета картофи, слагаме и черния пипер, дивисила, магданоза и половин изстискан лимон /ако нямате – може 2-3 супени лъжици ябълков оцет/ сол на вкус.  Варим около 30 минути /до увиране/.

                    През това време за застройката, разбиваме едно кокошо яйце с малко вода, добавяме и ½ кофичка кисело мляко, разбиваме отново и варим, като постояно бъркаме, до завиране 1-2 минути.

                     Изливаме застройката в още топлата чорба, разбъркваме и консумираме с удоволствие още топла или студена превъзходната ГЪБЕНА ЧОРБА, пък който си иска нека да казва : Прост като гъбена чорба… Да Ви е сладко!

                    imgp3476

юли 3, 2008

ВКУСНО –бърза рецепта за почивния ден

Filed under: кулинария — Етикети:, , , , — гравитон @ 2:26 pm

     Когато цяла седмица сте били на”педали,” трудили  сте се неуморно и най-после  дойдат почивните дни, обикновено,  Ви се иска не само да помързелувате, но и да си хапнете нещо по така…

     Предлагам  Ви една лесна рецепта от кухнята на моята съпруга. Тя е всепризнат кулинарен специалист и добра домакиня.    И най-важното, споделя  мисълта, че  „Любовта на мъжа преминава през стомаха”.  С приготвянето на ядене по настоящата рецепта, има  свободно време за четене на любимо четиво, гледане на телевизия или просто да се позанимава със себе си.   И така става въпрос за:

            ПИЛЕ СЪС СМЕТАНА И ГЪБИ  !                                                                          

Необходими продукти:                                    

  1. Пиле  охладено, бройлер –  1,5 кг.
  2. Заквасена сметана – 1 пакетче, 200 гр.
  3. 250 гр.гъби печурки, задушени предварително с краве масло.
  4. Сол  и чер пипер на вкус.
  5. Малко тарос.
  6.   Малко червен пипер.
  7.   4-5 лъжици, супени олио

Начин на приготовление:  Пилето се осолява и   полива  със сместа от олио, чер, червен пипер, тарос и една кафена чашка  вода, да не загори в началото. Слагаме в тенджера с капак – Йена Глаз и се пече във фурна на 200 градуса, около 1 час.

Соса от печенето на пилето се смесва със сметаната и гъбите и се полива всяка порция. Сервира се с пържени  или задушени картофи!

 

         ЗАДУШАВАНЕ НА ГЪБИТЕ ПЕЧУРКИ

                                                                                  

                                                                                  

       Продукти и начин на  приготвяне:

.250 гр.  гъби,  се измиват в найлонов плик с  1-2   лъжици  брашно и вода . Разклащат се в плика с брашно. Брашното увлича и разтваря нечистотиите. Процедурата по измиването се повтаря 2-3 пъти. Измитите гъби,  от горе на долу се нарязват на тънки филийки. Нарязаните на филийки гъби се поставят в малка тенджерка  с..

   25 гр. краве масло.

      2 – 3 лъжици супени се добавя вода, за да не загорят в началото и се задушават в тенджерката без капак. Разбърква се няколко пъти, за да не залепнат.  Задушават се до извиране на водата и златисто кафяв свят на гъбките.  Съхраняват се след това в найлонов плик и за по дълго време във фризер. Съхранени могат да се използват когато ви потрябват..

      От едно пиле се сервират 4 – 5 порции. Най добре е да предложите и изстудено бяло сухо вино, бира, а може и с червено вино. Да ви е вкусно!

Създаване на безплатен сайт или блог с WordPress.com.