Mitkoivanov's Weblog

май 23, 2009

ДЕВИСИЛЕНА СУПА – рецепта за лятна супа

Filed under: кулинария — Етикети:, , , , — гравитон @ 2:43 pm

След безконечните зимни празници с тежки мезета  и руйни вина, след  пролетните блюда с агнешко, бяло вино и бира,  дойде ред и на посните ястия. Какво по хубаво  от това, през летните горещи дни да хапнете  студена и ароматна постна  супа!? Е, ако имате на сърце,  придружите  я  със студена ракийка или мастичка.

    И не се чудете от какво да я приготвите. Пролетното разнообразие е голямо.  Ще заостря вниманието Ви върху  едно растение, дето го има почти във всяка зеленчукова градина и се използва за подправка   и БИЛКА от всяка добра домакиня –  ДЕВИСИЛ (селим)!. И   тъй като е всеизвестно, че девисили е една от най-силните и уникални подправки на нашите географски ширини, аз ще добавя само, че преведено от гръцки името му ДЕВЕСИЛ  ОЗНАЧАВА 9 СИЛИ!

    Ето и РЕЦЕПТА  ЗА ДЕВИСИЛЕНА СУПА ОТ ДОБРУДЖАНСКИЯ КРАЙ.

    Необходими продукти: – Пресен лук  – 1 стрък

– Пресен, нарязан на ситно девисил – 1 чаена чаша

– Картофи, настъргани с ренде на едро – 2 бр.средни

– Лемон  1 бр., сока от лемона и настъргана на ситно кората.

                                               ( в краен случай заместете с 2 лъжици супени ябълков оцет)

–         Сирене краве – 100 грама.

–         Растителна мазнина (олио или зехтин) – 5-6 супени л.

–         Сол на вкус.

–         Вода  литър и половина.

     Слагаме ситно нарязания лук да поври 2-3 минути във водата и мазнината. Добавяме настърганите картофи да врат 10-15 минути. Добавяме и ситно нарязания девисил да ври още 2-3 минути. Отместваме от огъня  и добавяме сока на 1 лемон и настърганата на ситно кора.

     Сервираме в купички, все още топлата  или изстудена супа , като предварително  на дъното на купичките поставяме  разтрошеното, смакано или настъргано сирене.

     Добър апетит и да Ви е вкусно!

Advertisements

Create a free website or blog at WordPress.com.