Mitkoivanov's Weblog

май 18, 2012

СЛАДКО ОТ ЯГОДИ – рецепта

                                                     

   И вчера и днес, пустия му пролетен дъжд и хлад,  се  бяха сговорили с политическите новини от радиоточката –  мъчиха  се да ми развалят  пролетното настроение и да вгорчат живота ми. Само че, както знаете, аз съм „от стара коза яре“ и  знам как да си посдладя живота сам;  щото  „каквото си направи човек сам, никой не може да му го направи“. А освен това, като виждах, че зрелите ягоди ще се изпоразвалят, издебнах  половин часовото прекъсване на божия плач и обрах зрелите ягоди –  цели 2 кг. и  половина… Реших да си сваря сладко от ягоди…

          Най-напред  ги измих  под течаща вода,  освобождавайки сочните червени плодчета,  от зелените листенца и опашчици. После претеглих  2 порции по 1 кг. ягоди , насипах ги в две отделни ,средни тенжери от алпака и ги поръсих с по 1 кг. захар на пясък. Сложих капаците на тенжерите и ги оставих да пренощуват в хладилника.

        Днес като се наобядвах, долях във всяка тенжера по по-малко от 1/2 чаена чаша вода и  започнах  да ги ваpя на котлона. Без много бъркане, на по-слаб огън и с една лъжица обирах  и изхвъргах насъбраната отгоре пяна. Щом започнеше да ври много силно съдържанието в едната тенжера я сменях с втората. Същата процедура  и с нейното съдържание и отново смяна на тенжерите. Така за около час,  направих  5-6 смени до сваряване на сладкото. Критерий ми беше , като поставя в една суха чиния   половонин кафена лъжичка от сиропа на сладкото, то той да не се  разлива. Пробвах също и с по една капка  от сиропа да се задържа и да не пада от обърнатия нокът на палеца ми.

         След като прецених, че сладкото е сварено достатъчно, изсипах във всяка една от варките по едно пакетче лимонтозу (лимонена киселина), купена от всеки магазин за хранителни стоки и варих с внимателно разбъркване още по 5 минути. Сладкото беше готово за разсипване.  Разсипва се в малки  сухи, бурканчета от детски храни или от конфитюри.  Ако желаете да обогатите  аромата на сладкото може да сложите във всяко бурканче по 1-2 листенца мента или джоджан. Завъртате сухите капачки още докато сладкото е горещо и ги оставяте да изстиват обърнати ( изправени върху капачките). Това е!   Ето продуктите за една порция.

Продукти:

1 кг. зрели ягоди (ако са големи се нарязват на две или на четири)

1 кг. захар на пясък

1 пакетче ( чаена лъжичка) лумонтузу (лимонена киселина)

1/2 чаена чаша вода

По 1-2 листенца мента или джоджан (по желание)

Да  Ви е сладко.  Ето вижте:

        

Реклами

декември 23, 2011

КОЛЕДНО СЛЪНЦЕ –РЕЦЕПТА ЗА БАКЛАВА

     

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

І за плънката:

Счукани орехови ядки – 2  чаени чаши

Галета  – 50 гр.

  Канела  – 1 чаена лъжичка

Захар  – 1 кафена чаша

        Смесваме:   счуканите  на ситно  орехови ядки,  галетата, захарта от кафената чашка  и канелата от  чаената  лъжичка и  оставяме сместа за плънката настрани.

ЗА ЗАХАРНИЯ СИРОП:

Захар –  1.2 кг.

Вода – 1 литър

Лимон – кората и сока – (1 по-голям или 2 малки)

         Смесваме кило и двеста захар и литър вода. Варим 5-6 минути, като накрая прибавяме кората и сока от лимон.Оставяме сиропа настрани да се охлади

        ОЩЕ:

Фини кори за баница  – 700 грама (голям и малък пакет)

Краве масло –  400 гр. (3 пакетчета по 125гр.”Верея”)

        Вземаме  обла тава за печене с диаметър 32 см.Разстиламе един върху друг разгънатите листове  кори за баница. Захлупваме отгоре тавата и очертаваме. Изрязваме по размера на  очертанията от тавата.

         В тавата нареждаме един по един (за да са отлепени) 10-11 изрязани кръга. Върху тях равномерно разпределяме половината от плънката. Върху плънката застиламе   още 10-11 листа.Върху тях разстиламе равномерно  втората  половина  от плънката. Върху втората плънка поставяме рехаво и третите 10-11 листа.Последния лист оставяме настрани.

         Преди да сложим за печене,  НАРЯЗВАМЕ баклавата по схемата:

         Първо нарязваме с остър нож на четири равни парчета. Следва  разделяне на две равни части на първата четвъртинка на две осминки. В първата осминка на една трета от радиуса (от центъра към периферията) режем успоредно на другата страна(радиуса) на осминката. После обратно. Пак на една трета от центъра режем успоредно на първия радиус. Същото правим и от втората трета. Така нарязваме една след друга и осемте  парчета,  по на  3 цели и 3 половинки ромбове. 

           Сега вече, в  подходящ съд разтопяваме ( до завиране)  400 гр.краве масло (например  3 пакетчета и половина”Верея” от 125г.).  Заливаме нарязаната баклава и печем 5-6 минути.Тогава поставяме най-отгоре и последния лист кора за баница.

        Следва основното  печене  при  температура 140-145 градуса целзий, за  около 1час и 30 минути (тоест баклавата се суши).

        Изваждаме  изпечената баклава и след  като се охлади  заливаме  със захарния сироп. Завиваме я отгоре  с фолио или найлонов плик и оставяме да отлежи цяло денонощие.

         ВЕСЕЛА КОЛЕДА И ПРИЯТНО ПОСРЕЩАНЕ НА НОВАТА ГОДИНА!

               Колкото по-сладка си направите баклавата – толкова по сладка и приятна ще ви бъде настъпващата година!        

 

 

 

 

 

Създаване на безплатен сайт или блог с WordPress.com.