Mitkoivanov's Weblog

юли 22, 2011

ОРИЕНТАЛСКИ ГЮВЕЧ – рецепта за вкусно нещо

                                 Продукти:

Червени домати – 1 кг.

Две малки патладжанчета или един голям.

Две тиквички.

Три моркова.

Две глави стар лук – големи или три средни.

Три-четири зелени чушки  с тънка люспа.

Копър.

Магданос.

                                                                                                                           Приготовление:

   Започваме с измиване на доматите и останалите зеленчуци.

   Настъргваме доматите.

   В съвсем малко олио запържвам 2-3 скилидки чесън. Изсипваме  настърганите домати   и ги пържим до тяхното сгъстяване.

   Отделно изпържваме първо тиквичките, после патладжаните, чушките, морковите и на финала  лука, нарязан  на пръчки. Всички зеленчуци се запържват по отделно. Морковите предварително нарязваме на тънки филийки, на диагонал, под ъгъл, чушките на парчета 2 на 2 см., патладжаните и тиквичките на тънки колелца.

    Накрая прибавяме изпържените зеленчуци в доматения сос.

   Добавяме още 3-4 скилидки нарязан на тънко чесън, нарязаните копър и магданос.

  Посоляваме със  сол на вкус.

  Поднасяме, както се поднасят всички постни яденета  –  студени на стайна температура.

Advertisements

ХАЙДУШКИ КЕБАП – кратка рецепта

Filed under: Фотография, кулинария — Етикети:, , — гравитон @ 10:18 pm

                                                                                                                               Продукти за 4-5 порции:

                                  250 грама бон филе на хапки.

 500 грама свински гърди,     също   на хапки.

  2-3 гъби печурки.

  1 зелена чушка.

  1 глава стар кромит лук.

  7 – 8 зелени мариновани маслини.

                                                                                                            Мазнина (краве масло,  олио или зехтин).

                                                                                                            Бяло сухо вино 100 мл.

      Мариноваме месото със сол, черен пипер, кимион, малко олио, виното  и вода.

      Оставяме месото да престои в марината 3-4 часа.

      Нарязваме на филийки   печурките  и задушаваме в краве масло и вода.

     Задушаваме месото докато остане на мазнина.

     Прибавяме едро нарязания, стар кромид лук, нарязания по диагонал морков, нарязаната на широки ивици  зелена чушка и ги изпържваме с место.

     Прибавяме и 7-8 зелени мариновани и  нарязани на тънки ивици маслини.

    Овкусяваме  със сол, черен пипер, кимион.

    Яденето се поднася  топло, за предпочитане с  червено вино или  бира.

    Към всяка порция могат да се добавят 1-2 топки задушен ориз( като пилаф със шафран) или задушени, овкусени нарязани картофи.

 

Блог в WordPress.com.